De ontdooier is nuttig voor het ontdooien van diepvriesproducten en voor het verrijken ervan met aminozuren en vitamines. Bevroren voedsel wordt in de ontdooibox ontdooid, beschermd tegen licht, terwijl de vitamines behouden blijven. Vervolgens wordt het in het afdruiprek gescheiden van het met nitraten en fosfaten beladen dooiwater en is het mogelijk het te verrijken met vitamines en aminozuren ( aminovit ).
